Huevos revueltos habaneros con tocino Print

Ingredientes:

Hacen un porción grande. Auméntela según sea necesario.

3 huevos

2 tiras de tocino clásico Bar-S – cortadas en cubitos

1/4 de taza de queso rallado – puede ser queso asadero, Oaxaca o Chihuahua.

Frijoles refritos

Papas doradas con cebollas

3 tortillas – preferiblemente tortillas de maíz

Salsa de mesa

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1. Corte el tocino en trozos pequeños y broncéelo con un poco de aceite caliente. Escurra el exceso de grasa cuando el tocino haya adquirido un tono oscuro atractivo.

2. Bata los 3 huevos y agréguelos a la bandeja con el tocino.

3. Revuelva suavemente la mezcla de huevos para incorporar el tocino. Deje que los huevos se asienten y voltee la mezcla de huevos con cuidado. Una vez que los huevos se hayan asentado totalmente, sepárelos con la espátula.

4. Coloque los huevos revueltos y el tocino en una bandeja refractaria y esparza el queso rallado por encima. Coloque la bandeja debajo de la parrilla hasta que el queso se haya derretido y comience a broncearse. La bandeja estará MUY caliente. Use guantes para hornear o una toalla para sacar la bandeja del horno.

5. Agregue los frijoles refritos y las papas doradas a la bandeja y desmenuce un poco de queso ranchero sobre los frijoles.

6. Los últimos y más importantes pasos – Apile los huevos revueltos y el tocino sobre una tortilla y agregue la salsa.

¡Disfrute!